菜花の白和え

菜花の白和え

なべぞここ @cook_40186006

白ごまペーストいりの和え衣でコクをプラスした白和えです
このレシピの生い立ち
葉物が高い今日この頃。安価な菜花を家族みんなで食べられる和え物にしました。

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白ごまペーストいりの和え衣でコクをプラスした白和えです
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葉物が高い今日この頃。安価な菜花を家族みんなで食べられる和え物にしました。

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材料

4人分

菜花１束
絹豆腐１/2丁
白ごまペースト大さじ１/２
薄口しょうゆ小さじ２

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作り方

1

絹豆腐はペーパーにくるんでリンゴ一個分位の重しをして３０分置く
2

菜花は３㎝に切って沸騰したお湯で１分茹でて冷水にさらしてからよく絞る
3

1の豆腐をボウルに入れ軽く崩す。そこに白ごまペースト・薄口しょうゆをまぜ、菜花も和える

コツ・ポイント

白ごまペーストが固い場合はエクストラバージンオイルをまぜてゆるくするとまぜやすいですよ。今回はチューブ入りの物を使いました

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なべぞここ @cook_40186006

2012/04/05 11:57に公開

１０年前ヨーロッパで５年間おいしいものを食べまくってきました。その経験を糧にカフェで昼コックをしながら毎週末ヨーロッパかぶれご飯を製作・飲食。安くておいしい日常のごはんをご紹介します。