フライパンか鍋にバターを入れ、火にかけて溶かす。

砂糖を加えて軽く混ぜ合わせ、牛乳も加える。

木べらでかき混ぜながら、吹き零れない程度の火加減で加熱する。ぐつぐつ。

少し濃いキャラメル色になり、木べらの筋がはっきり残ってなかなか消えないようになったら火からおろす。

かき混ぜつつ荒熱をとる。少しまとまるくらいならバニラオイルや胡桃などをいれ、瓶などの容器へ移し、出来上がり。

まだゆるいようなら再度火にかけ調節する。
硬すぎたようなら牛乳でのばせば大丈夫。