海老の背わたや殻を取り除き洗って、キッチンペーパーで水気を取っておく。

フライパンにオイル、生姜、にんにく、鷹の爪を入れたら火を点ける。香りが出たら海老を加え焦げ目が付くまで火を通します。

仕上げにお好みで、刻みアーモンドなどかける。カリカリした食感が美味しいです。