珍しい鱧の子が手に入って嬉しいです

卵とゼラチン用意しました

キッコーマンの白だしは関西人の私にはおいしいです。５倍に薄めて使いました

鍋に白だしと水を入れて煮立ったら鱧の子を入れ、２分ほど煮ます。花が開くように鱧の子が開いたらＯＫ

卵にみりんを加えて混ぜます。煮立った鍋に細く流し入れて浮き上がってくるの待ちます

ゼラチンを振り入れて混ぜます

容器に流しいれて、冷めたら冷蔵庫で冷やします。固まったら出来上がり

器に入れて、スプーンでいただきます。お好みで白だしを２，３滴かけてもおいしいです