クッキー生地を作る。

薄力粉、砂糖を混ぜ、冷たいバターを加え、ほろほろした状態にする。

２に卵を入れ、混ぜる。３０分から１時間冷蔵庫で寝かせる。

１８０℃に予熱したオーブンで、１０分から１５分焼く。

室温に戻したチーズが柔らかくなるまでミキサーで混ぜる。そこに、砂糖を加え、混ぜる。

さらに、生クリーム、レモン汁、パイン缶汁を加えよく混ぜる。

粉ゼラチンを水大匙２でふやかしておく。

７を２０秒レンジでとかし、６に加える。

型にクッキー生地を敷き詰め、その上に、パインを乗せ、８を注ぐ。フルーツでデコレーションする。

３時間ほど冷やす。