柚がほんのり香る♫お雑煮
お正月にどうぞ!柚がかすかに香る程度なのでスッキリ爽やかです。
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ちょうど良い味になったので忘備録です。
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ちょうど良い味になったので忘備録です。
できれば前日の夜から★を一緒につけて、出汁の準備をしておく。
柚の皮を下茹で、ほうれん草を下茹で、かまぼこを切っておく。
鶏肉も小さめに切り、魚は一切れを二等分にしておく。
出汁が出た①を鍋にうつす。干し椎茸を取り出し、軸を切り落とす。
鍋を火にかけ、昆布は沸騰前に取り出す。
③に☆を全て入れ、魚と鶏肉を入れ
火を通す。
味見をして、ここで何か足りなかったら調整。
別の鍋を用意し、餅を茹でる。
お椀を準備し、茹でた餅を入れ、かまぼこ、ほうれん草を置き④を注ぐ。
柚を適当な大きさ、形に切って飾って出来上がり!
お餅は別の鍋でゆでると汁が濁りません♫
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