ニラを刻んでボウルに入れる。
タコはいい大きさに切っておく。

小麦粉・タピオカ粉を①に投入して、混ぜる。
(ダマ予防)

だし汁(濃い目にするか面倒なら白だし+水でも可)とすりおろした長芋を入れて混ぜる。

たこ焼き器に少し多めの油(分量外)を塗る。油用の刷毛が無くても、キッチンペーパー2枚を折れば余裕。(ただし油ハネ注意)

鉄板がよく熱されたら生地を流し込んで、タコを埋める。
画像のように溢れるくらい多めに生地を入れる。

周りに火が通ってきたら、竹串等で真ん中に生地を集めて、外側がパリッとしてきたものから順にひっくり返していく。

お好みでソースやマヨネーズ、鰹節、青海苔等をトッピングして出来上がり！
今回私は、大根おろしとネギとぽん酢にしました★