スプラウトとコーンの冷製スープ
村上農園 @cook_40095570
食欲がないときでもゴクゴク飲める、栄養満点のスープです。コーンの甘みにスプラウトの風味がアクセント♪
このレシピの生い立ち
ブロッコリースプラウトの栄養が最も効率的に吸収できる調理法「生のままミキサーにかける」を実現するレシピとして考案しました。
スプラウトとコーンの冷製スープ
食欲がないときでもゴクゴク飲める、栄養満点のスープです。コーンの甘みにスプラウトの風味がアクセント♪
このレシピの生い立ち
ブロッコリースプラウトの栄養が最も効率的に吸収できる調理法「生のままミキサーにかける」を実現するレシピとして考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
茹でたとうもろこしを2等分して、芯に沿って実を包丁で削り落とす。
-
- 2
鍋にバターとたまねぎを入れ弱火で炒める。火が通ったら水を加え、沸騰したらコンソメを入れて火を止める。
- 3
2のあら熱がとれたら冷蔵庫に入れ冷やす。
- 4
1、2、豆乳、洗って根を落としたブロッコリースプラウトをミキサーに入れて撹拌する。塩・こしょうで味を調える。
- 5
（滑らかなのどごしがお好みの場合はこし器でスープを裏ごしする。）
- 6
皿に盛りつけ、生クリームをまわしかける。
※ 生クリームを入れるとコクがでますが、入れなくても大丈夫です。 - 7
【 ちなみに… 】
皮つきのとうもろこしの加熱と皮むきを3ステップでできる裏技をご紹介します。 -
- 8
とうもろこしは皮つきのまま電子レンジで加熱する。※ 1本あたり 600wで5分程度。ラップはしない。
- 9
電子レンジで加熱したとうもろこしは写真のように根元部分を切り落とす。（ 実も少し切り落とすとうまくむけます。 )
-
- 10
ひげの部分を持ち、一方向にくるくるとしばらく回転させると、するっと皮がむけます。
-
コツ・ポイント
たまねぎは焦がさないように炒めてください。缶詰のコーンでも代用できます。
つくれぽ
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