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鯛のお造りごちそうサラダ
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鯛のお造りごちそうサラダ-レシピのメイン写真

鯛のお造りごちそうサラダ

ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391

湯引きの鯛とナッツとパリパリお野菜を柚子胡椒ドレッシングで食べる美食サラダです

このレシピの生い立ち
「鯛の湯引き」レシピID : 18246694
応用レシピとして考えました
ナッツと柚子胡椒が好きなもので、コラボしてみたら家族に評判良かったです

湯引きの鯛とナッツとパリパリお野菜を柚子胡椒ドレッシングで食べる美食サラダです

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ナッツと柚子胡椒が好きなもので、コラボしてみたら家族に評判良かったです

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鯛のお造りごちそうサラダ

ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391

湯引きの鯛とナッツとパリパリお野菜を柚子胡椒ドレッシングで食べる美食サラダです

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ナッツと柚子胡椒が好きなもので、コラボしてみたら家族に評判良かったです

湯引きの鯛とナッツとパリパリお野菜を柚子胡椒ドレッシングで食べる美食サラダです

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材料

鯛1尾分
  • 鯛 1尾
  • 大根 100g
  • 水菜 1~2束
  • ピーナッツ(塩味付き) 100g
  • 柚子胡椒ドレッシング
  • 柚子胡椒 5g
  • めんつゆ(2倍濃縮) 40cc
  • すし酢 40cc
  • ごま油 5cc
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作り方

  1. 1

    新鮮な鯛1尾分用意します

    • 鯛のお造りごちそうサラダ作り方1写真
  2. 2

    中骨を取ります

    • 鯛のお造りごちそうサラダ作り方2写真
  3. 3

    鯛をまな板に並べ、流しに置いて熱湯を一瞬回しかけます

    • 鯛のお造りごちそうサラダ作り方3写真
  4. 4

    皮目だけ熱湯をかけます

    • 鯛のお造りごちそうサラダ作り方4写真
  5. 5

    すぐに氷水で冷やします

    • 鯛のお造りごちそうサラダ作り方5写真
  6. 6

    水気を切って、食べやすい大きさに切ります

    • 鯛のお造りごちそうサラダ作り方6写真
  7. 7

    千切り大根と3cm長さの水菜を用意します

    • 鯛のお造りごちそうサラダ作り方7写真
  8. 8

    皿に広げます

    • 鯛のお造りごちそうサラダ作り方8写真
  9. 9

    ローストピーナッツを用意します

    • 鯛のお造りごちそうサラダ作り方9写真
  10. 10

    ざく切りにします

    • 鯛のお造りごちそうサラダ作り方10写真
  11. 11

    盛り付けます

    • 鯛のお造りごちそうサラダ作り方11写真
  12. 12

    柚子胡椒ドレッシングの材料を混ぜ合わせ食べる直前にかけます

    • 鯛のお造りごちそうサラダ作り方12写真

コツ・ポイント

・歯ごたえを大事にしたいので、野菜はパリッとさせピーナッツはローストした塩味が付きも湿らないように食べる直前にかけましょう
・柚子胡椒はどうぞ加減して下さい

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ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391
2015/08/06 01:02に公開
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます 自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン&カフェやってみたいです。
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このレシピのキーワード

サラダ 鯛 大根 水菜 ピーナッツ

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