鯛のお造りごちそうサラダ
ukulele大好き @cook_40055391
湯引きの鯛とナッツとパリパリお野菜を柚子胡椒ドレッシングで食べる美食サラダです
このレシピの生い立ち
「鯛の湯引き」レシピID : 18246694
応用レシピとして考えました
ナッツと柚子胡椒が好きなもので、コラボしてみたら家族に評判良かったです
鯛のお造りごちそうサラダ
湯引きの鯛とナッツとパリパリお野菜を柚子胡椒ドレッシングで食べる美食サラダです
このレシピの生い立ち
「鯛の湯引き」レシピID : 18246694
応用レシピとして考えました
ナッツと柚子胡椒が好きなもので、コラボしてみたら家族に評判良かったです
作り方
- 1
新鮮な鯛1尾分用意します
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- 2
中骨を取ります
-
- 3
鯛をまな板に並べ、流しに置いて熱湯を一瞬回しかけます
-
- 4
皮目だけ熱湯をかけます
-
- 5
すぐに氷水で冷やします
-
- 6
水気を切って、食べやすい大きさに切ります
-
- 7
千切り大根と3cm長さの水菜を用意します
-
- 8
皿に広げます
-
- 9
ローストピーナッツを用意します
-
- 10
ざく切りにします
-
- 11
盛り付けます
-
- 12
柚子胡椒ドレッシングの材料を混ぜ合わせ食べる直前にかけます
-
コツ・ポイント
・歯ごたえを大事にしたいので、野菜はパリッとさせピーナッツはローストした塩味が付きも湿らないように食べる直前にかけましょう
・柚子胡椒はどうぞ加減して下さい
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます 自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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