カンパチのカラフル野菜のマリネ

Name: カンパチのカラフル野菜のマリネ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: カンパチ刺身（縦に1/2カットしたもの） 20枚; パプリカ(黄，オレンジ，赤) 各1個; プチトマト 16個; 黒酢（米酢，ワインビネガーでも可） 80cc; 塩 小さじ4/5; こしょう 適宜; レモン汁 大さじ1と1/3; オリーブオイル 大さじ2と2/3

鹿児島県 @kagoshoku

身質がしっかりしているので，お酢との相性もGood。作り置きもできます。（調理時間の目安：約5分）
このレシピの生い立ち
鹿児島カンパチは成長に合わせてオリジナルの餌を与えられ，いけすごとに養殖履歴を明確にした一貫体制で育てられています。脂と旨みが凝縮し身が引き締まっているので，お刺身のほか，いろいろなレシピでお楽しみいただけます。

カンパチのカラフル野菜のマリネ

鹿児島県 @kagoshoku

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材料

4人分

カンパチ刺身（縦に1/2カットしたもの） 20枚
パプリカ(黄，オレンジ，赤) 各1個
プチトマト 16個
マリネ液
黒酢（米酢，ワインビネガーでも可） 80cc
塩小さじ4/5
こしょう適宜
レモン汁大さじ1と1/3
オリーブオイル大さじ2と2/3

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作り方

1

オリーブオイル以外のマリネ液の材料をボールに入れよく混ぜる。さらにオリーブオイルを入れよく混ぜる。
2

パプリカを約1分茹で適当な大きさにカット。すぐにマリネ液に漬け冷蔵庫で10分間冷やす。
3

刺身を食べやすい大きさにカットし，軽く塩こしょうしてからマリネ液にからめ，皿に盛り半分にカットしたプチトマトを飾る。

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つくれぽ

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2015/07/31 00:18に公開

黒豚、黒牛、さつまいも、お茶、マンゴーなど魅力ある「本物の素材」があふれる鹿児島県は，南北600キロメートルにわたる県土に，多様な農林水産物が生産されています。このキッチンでは，安心・安全な「かごしまブランド」の食材を使った料理のレシピなど，鹿児島の食の魅力をお届けします。「かごしまの食ウェブサイト」→　http://kagoshima-shoku.com/

このレシピのキーワード

マリネパプリカミニトマト刺身オレンジ

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