しっとりリッチな♥イーストドーナツ
SheepBoy @cook_40052337
日にちが経ってもしっとりフワフワリッチな生地のイーストドーナツが作りたくて♪ホームベーカリーで簡単にできます。
このレシピの生い立ち
手土産にできるような、人にあげても恥ずかしくない生地のドーナツが作りたくて。水や牛乳でも美味しくできますが、生クリーム使用がおすすめです。
しっとりリッチな♥イーストドーナツ
日にちが経ってもしっとりフワフワリッチな生地のイーストドーナツが作りたくて♪ホームベーカリーで簡単にできます。
このレシピの生い立ち
手土産にできるような、人にあげても恥ずかしくない生地のドーナツが作りたくて。水や牛乳でも美味しくできますが、生クリーム使用がおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
無塩バターは常温に戻す。すべての材料をHBに入れ、生地作りコースで一次発酵まで放置する。
- 2
打ち粉をして約50g13個に分割し、ガス抜きしたら丸めて固く絞ったガーゼをかけて10分ベンチタイム。
- 3
軽くガス抜きして、指で中心に穴を開けて、両手の人差し指を穴に入れてクルクルしながら穴を広げてドーナツ型に形成する。
- 4
ドーナツが乗るくらいのサイズに切ったクッキングシートに乗せ、固く絞ったガーゼをかけて30～35℃で45～60分二次発酵。
- 5
160℃に熱した油で片面1分半くらい、きつね色になるまで揚げる。
コツ・ポイント
形成は、伸ばして端を繋げると揚げたときに繋ぎ目が離れる個とが多かったので、この形成のがきれいにできます。丸のまま揚げて中にクリームを入れても美味しいです。
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