他の野菜を細かく刻む。
白いモツは食べやすい大きさに。(焼くと縮みます)

フランスパン(中華鍋)にゴマ油を垂らし、ニンニクみじん切りを入れて熱する。

白いモツとしめじを入れて、軽く塩胡椒を振って３分程中火で炒める。

火の通った４を取り出し、ゴーヤを塩水から出して水を切り、もう一度ゴマ油をひいて、今度は細かく刻んだ野菜と炒める。

一度フライパンをきれいにして、もう一度油をひき、溶き卵を入れて軽く混ぜる。卵が固まりきらないうちに、熱々のご飯を入れる。