スポンジケーキを1センチくらいにスライスする。今回は厚さ1/4に切りました。

トッピング用のイチゴを型抜きする。
余ったイチゴはクリームに混ぜてケーキに挟めるように細かく切る。

砂糖の代わりにジャムを入れた生クリームを泡立てる。
色や甘さの好みで量を調節してください。

ボールか深目の器にラップをひき、薄切りにしたスポンジケーキを敷き詰め、ジャムを薄く塗る。

クリームの半量に細かく切ったイチゴを混ぜ、ケーキを敷いた器の半分の深さまで入れる。

クリームの上にスポンジケーキを敷く。
見えなくなるのでキレイな型どりは不要です。

再度、イチゴを混ぜたクリームを入れ、スポンジケーキで蓋をする。

その状態で冷蔵庫で30分ほど冷やす。

冷したケーキをドーム型からひっくり返し、クリームを塗る。
キレイに塗ってもいいが、今回は花びらのように塗ってみました。

イチゴをトッピングして完成。