保存食！箸でほぐれる柔らかさ 鶏の酢煮
美肌効果が高いといわれるコラーゲンたっぷりな手羽元で、お子様もパクパク、ママのお肌にも優しい保存食を紹介します。
このレシピの生い立ち
コラーゲンは人の身体を構成するタンパク質の一つで、なくてはならない栄養素です。暖房で乾燥しきった荒れたお肌には、今すぐ欲しい料理ですね。また、コラーゲンを摂るときは、ビタミンCも一緒に摂ると相乗効果がえられ、よりいっそう効果が実感できます。
保存食！箸でほぐれる柔らかさ 鶏の酢煮
美肌効果が高いといわれるコラーゲンたっぷりな手羽元で、お子様もパクパク、ママのお肌にも優しい保存食を紹介します。
このレシピの生い立ち
コラーゲンは人の身体を構成するタンパク質の一つで、なくてはならない栄養素です。暖房で乾燥しきった荒れたお肌には、今すぐ欲しい料理ですね。また、コラーゲンを摂るときは、ビタミンCも一緒に摂ると相乗効果がえられ、よりいっそう効果が実感できます。
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１、玉ねぎは根が付いていた方を外さないよう6等分に切ります。豚肉はバラブロックでもOK。脂肪を控えたい人はロース肉で。
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- 2
２、鶏手羽元は、なるべく同じ大きさのものを選ぶ。大きさがバラバラだと味にばらつきが出ます。
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- 3
３、大きめの鍋の底に、香味野菜、豚肉をすきまなく敷きます。
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- 4
４、その上に、平らになるよう順に、鶏手羽元を載せていきます。
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- 5
５、ニンニク、生姜、梅干し、を入れます。ボールに酢、水、みりん、すき焼きのたれと調味料を混ぜ鍋に回し入れる。
- 6
６、中火（やや弱火）で落し蓋をして時々汁加減、火加減、鶏の（時々返しながら）色むらなどに注意しながら約一時間煮ます。
- 7
６、味を見て薄い場合は、焦げやすいので火加減に注意しながら煮詰めます。保存は冷蔵庫で約一週間、冷凍保存もできます。
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- 8
７、注意として。香味野菜は塩味がきついので食べません。鶏肉はレンジで人肌に温め食べます。暖め過ぎると身がはねる事がある。
コツ・ポイント
酸味がありさっぱりと食べられます。箸でほぐれる柔らかさで、お子様からお年を召した方まで食べられ、お正月の保存食にもってこいのお料理です。大人だけならすき焼きのたれの量を減らし、キムチの素を適量入れ煮ても、後引く美味しさに出来上がります。
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