あさりのおいしーいお味噌汁
あさりの洗い方がポイントです＾＾
このレシピの生い立ち
美味しい新鮮なあさりを頂いたので、お味噌汁にしました★
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに塩水(かなり塩辛くなるまでいれて！)を準備し、あさりを入れ、フライパンのふたなどをする。静かな部屋に一晩置く。
- 2
ボールから取り出し、水溶き片栗粉の中にあさりを入れ洗う。(片栗粉は汚れを固めて、落とすので、エビを洗う時にも使えます)
- 3
ネギを切る。
その間に鍋に水とほんだしを入れ沸かす。沸騰したら、味噌で味付け。 - 4
しっかり煮立った味噌汁に、あさりを入れる。あさりが開いたら、ネギを入れて出来上がり★
コツ・ポイント
泥の中にいる生物、エビや貝は片栗粉を使用して洗うととてもきれいになります＾＾あさりはしっかりこすり洗いしましょう！
味付けをしてからあさりを入れるのは、あさりを煮すぎない事で、あさりのもっちり感が損なわれないようにするためです！
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