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胡麻香る 鶏の松風
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胡麻香る 鶏の松風-レシピのメイン写真

胡麻香る 鶏の松風

MOELAND
MOELAND @cook_40074587

つなぎで使う胡麻がポイント!
香り良くふんわりジューシーに仕上がります
このレシピの生い立ち
バイト先のお蕎麦屋さんで出してくれたものをアレンジしました
お店では練りごまを使ってますがお高いので…笑
家にあるもので手軽に作れるようにしました

つなぎで使う胡麻がポイント!
香り良くふんわりジューシーに仕上がります
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家にあるもので手軽に作れるようにしました

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胡麻香る 鶏の松風

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つなぎで使う胡麻がポイント!
香り良くふんわりジューシーに仕上がります
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バイト先のお蕎麦屋さんで出してくれたものをアレンジしました
お店では練りごまを使ってますがお高いので…笑
家にあるもので手軽に作れるようにしました

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材料

12切れ分
  • 鶏もも肉(ミンチ) 500g
  • 味噌 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • だし醤油 小さじ1
  • 酒 適量
  • 卵黄 1こ
  • 白炒りごま 大さじ4
  • 青のり 適量
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作り方

  1. 1

    いりごまをすりばちで油がにじむ位までする

  2. 2

    鶏肉の半量を炒め、酒をふってほぐす

  3. 3

    残りの生鶏肉に2を少しずつ加えながらねる
    溜まった酒は固さをみながら加える

  4. 4

    味噌、砂糖、だし醤油を加えて練る
    続けて卵黄とすりごまを加えてさらに練る

  5. 5

    バットに流し入れて180°のオーブンで20分焼く

  6. 6

    竹串を刺して焼けていればOK
    半分に切って片方に青のりをたっぷりかけて完成！

コツ・ポイント

お肉の半分を炒めることで焼いたときにふんわりホロッと仕上がります

すりごまを自分ですることで胡麻油でジューシーになります

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MOELAND
MOELAND @cook_40074587
2017/01/07 14:31に公開

このレシピのキーワード

ひき肉 鶏もも肉 酒 味噌 卵黄

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