玉ねぎは皮をむいて1cm角に切って、ボールに入れる。コーンを軽く汁を切りながらボールに入れる。※汁を切りすぎない。

ボールに片栗粉、小麦粉、塩麹、黒胡椒を入れてよく混ぜる。硬いようならお水少しで調整を。（緩くしすぎないで）

フライパンを熱し,油をしいて、弱中火で直径5cmずつに置いていく。具を入れて残った衣は残さず掛けて下さい。

焼き目が付いたらひっくり返す。
フライ返しで上から押さえつけて、玉ねぎに火が通るまでじっくりからっと焼く。