鶏肉は3〜5cm角くらいに切り、塩コショウを軽く振っておく。ししとうとなすは洗っておく。(なすは火を入れる直前に切る)

フライパンにサラダ油を引き、強めの中火で鶏肉に火を通す。全体の表面の色が変わってきたら、お肉を端に寄せておく。

お肉を寄せて空いたところにししとうを並べて、弱火にして蓋をし、2〜3分蒸し焼きにする。

蒸し焼きしてる間に、なすを8等分に切る。

鶏肉とししとうの焼き目を返します。空いたところになすを皮を下に並べ、ししとうとなすにだけ軽く塩コショウを振る。

蓋をして1分経ったら、さらに鶏肉、ししとう、なすの焼く面を変えて、さらに1分、蓋をして蒸し焼き。

なすが柔らかくなったら、中火にし、焼肉のタレを全体に回しかけます。ジュワッとなって5秒したら、全体にタレをからめて完成！