干し椎茸は前日の夜に400ccの水で戻し、この旨味たっぷりの水を使います。

ごぼうは皮を剥き、斜め切りにし水にさらしてアク抜きを。

おもてなし料理にする場合は型抜きで抜く。

晩御飯用は乱切りに♪

コンニャクもごぼうと同じザルに入れ水で洗い、水をきっておく。

★マークを合わせておく。

絹さやは筋を取っておく。

ごま油を入れたフライパンを強火で熱して塩胡椒した鶏モモの皮目から焼いていく。

焼き色がつけばひっくり返す。

鶏モモが8割焼けたら、人参、コンニャク、ごぼうを入れ鳥油を絡める♪

美味しそう〜

フライパンを返しながら3分炒める

戻した椎茸の戻し汁に★マークを合わせてフライパンへ投入！

水150ccも入れる。
おもてなし料理の場合は飾り切りに♪

そのまま強火で温め、アクが出て来たら取る。

10分煮たら仕上げに彩りの絹さやを投入！

すぐに火が通るので、最後に入れると綺麗な彩りに♪

完成♡

干し椎茸の旨味とごま油で炒めた鶏モモの香ばしさがたまらない筑前煮が出来ました(*´꒳`*)

一緒に焼き豚もいかが〜(*´꒳`*)
筑前煮(子供作)とこちらのお皿は手作りです♡
欲しいデザインを自分で作るのもいい♪

飾り切りすることで、豪華に見えますね(*´꒳`*)

2017年のおせちに入れました♪

今年は子供がたくさん食べてくれるように、ごはんに合うおかずを♡

海老の旨煮も人気でした〜(*´꒳`*)