さっくりアーモンドクッキー(下書きメモ)
kiyorakan @cook_40062238
低温で中までしっかりやけば、厚くてもさっくりとしたアーモンド香るおいしいくっきーができます。
このレシピの生い立ち
暇だったから
さっくりアーモンドクッキー(下書きメモ)
低温で中までしっかりやけば、厚くてもさっくりとしたアーモンド香るおいしいくっきーができます。
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暇だったから
アプリでひらく作り方
- 1
バター、卵を常温に戻し、卵はといておく
小麦粉とアーモンド、塩は一緒にして混ぜておく - 2
バターに砂糖を三回ほどに分けて入れる、入れるたびによく混ぜる。すると白いクリーム状のものができる
- 3
そこに卵を3回ほどに分けて入れる。入れるたびによく混ぜる。一気に入れるとより分離してしまいやすくなるので3回ほどに分ける
- 4
小麦粉をふるいながら入れていく。ヘラで切るように混ぜる。押し付けたりするとクッキーの食感がサクサクしなくなってしまう
- 5
生地をラップで包み2時間以上冷凍庫に寝かす。
冷凍庫に入れることで生地が硬くなり、あとにくりぬきやすくなる - 6
生地を好みの厚さ(最大1センチ)に伸ばし、くりぬいたり、
棒状にして輪切りしたりして、クッキーの形を好きなように作る - 7
様子を見ながら180℃で焼いていく。
表面ばかり焦げてしまいそうで、中に火が通らない場合は加えて150℃で10分ほど焼く
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