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失敗なし。砂糖控えめ黒豆
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失敗なし。砂糖控えめ黒豆-レシピのメイン写真

失敗なし。砂糖控えめ黒豆

ぱちくりきのこ
ぱちくりきのこ @cook_40103168

ふっくらつやつや黒豆が失敗なしでできます!
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材料

  • 黒豆 150g
  • 砂糖 80g
  • 食塩 小さじ半分
  • しょうゆ 大さじ1
  • 重曹 ひとつまみ
  • 熱湯 カップ3
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作り方

  1. 1

    黒豆をざっと洗ってほこりを流す

  2. 2

    厚手の鍋に黒豆をいれ、砂糖、食塩、しょうゆ、重曹をいれ、熱湯を注ぎ入れふたをして一晩おく

  3. 3

    色つやをよくしたい場合は鉄の釘などをいれる(もしくは鉄鍋を使う)

  4. 4

    翌朝、中火にかけ、沸騰したらアクをとって差し水をし、落としぶたをする

  5. 5

    ごく弱火に落として、ゆっくり煮る。4−5時間、こまめに様子を見て豆が常に煮汁につかるよう適宜水を足す

コツ・ポイント

必ず熱湯で一晩おきましょう

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ぱちくりきのこ
ぱちくりきのこ @cook_40103168
2017/01/03 21:37に公開

このレシピのキーワード

黒豆

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