鍋に水を入れ、昆布を10分程つけておく。火にかけ、沸騰寸前に昆布を取り出す。だしパックを入れ、5分で取り出す。

みりん、醤油、酒を入れ、湯通ししたもつを入れる。

野菜を投入、薄切りにしたにんにくを一緒に入れる。15分ほど煮る。豚肉を入れる。