蓮根入り♪　サクサクのメンチカツ

のんびりはるみむし
のんびりはるみむし @cook_40089067

蓮根がシャキシャキ♪　ミンチをねかせて冷やすことでカリッと揚がり、歯ごたえよく仕上がります♪お弁当にも常備おかずにも♪
このレシピの生い立ち
冷凍庫に半端な牛ミンチが１００ｇ。
大好物の蓮根と合わせてかさ増しをしました♪

蓮根入り♪　サクサクのメンチカツ

myanwoo's cooksnap of when they made 蓮根入り♪　サクサクのメンチカツ.
koalaria's cooksnap of when they made 蓮根入り♪　サクサクのメンチカツ.
るちあママ's cooksnap of when they made 蓮根入り♪　サクサクのメンチカツ.
のんびりはるみむし
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蓮根がシャキシャキ♪　ミンチをねかせて冷やすことでカリッと揚がり、歯ごたえよく仕上がります♪お弁当にも常備おかずにも♪
このレシピの生い立ち
冷凍庫に半端な牛ミンチが１００ｇ。
大好物の蓮根と合わせてかさ増しをしました♪
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材料

５個分　(６～７㎝位の大きさ)
  1. 牛ひき肉　(豚でも合びきでも) １００ｇ
  2. 玉ねぎ 中サイズ１/２個
  3. 蓮根 ５０ｇ程度
  4. ◎卵 １個
  5. ◎パン粉 １/２カップ
  6. ◎ソース 大１
  7. ◎マヨネーズ 小１
  8. ◎塩 小１/３
  9. ◎胡椒 少々
  10. ◎ナツメグ 少々
  11. 揚げ油 適量
  12. 　■衣■
  13. 小麦粉 適量
  14. とき卵 適量
  15. パン粉 適量

作り方

  1. 1

    蓮根はみじん切りにして薄い酢水にさらし、玉ねぎはみじん切りにしておきます。

  2. 2

    しっかり水を切った蓮根と玉ねぎ、牛ミンチと◎の材料をよく混ぜておきます。

  3. 3

    バットなどに薄く小麦粉を敷き、形成したミンチを並べます。そのままラップをして冷蔵庫で１時間ほどねかせます。

  4. 4

    小麦粉、とき卵、パン粉の順につけて、１６０度くらいで少量ずつじっくり揚げて完成。

コツ・ポイント

ミンチをねかせるのは、味を馴染ませ、カリッと揚げるためです
揚がったらキッチンペーパーなどの油を吸いやすいものに立てて置きしっかりと油を切ります。
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大阪在住で旦那様と二人暮らし。野菜をたくさん使ったお料理の勉強中です。
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