鍋に湯を沸かして塩（分量外）を入れ、スパゲティを茹でます。
鍋が小さいときは、こうして先だけ入れて、

かきまぜているうちに、だんだん中に沈んでいきます。

卵を割って黄身だけ取り出します。
割れ目をつけ、皿の上で上向きに割って、

白身は皿に落とし、黄身は落とさないように殻の中に残します。

黄身をそっともう一方の殻に移すと、残った白身が皿に落ち、黄身だけが取り出せます。

卵の黄身に等量の牛乳を加えます。

さらに塩を加え、よくかき混ぜて均一にします。

フライパンにオリーブオイルを入れ、厚めに切ったベーコンを入れて加熱します。

油がはねるときは蓋をして少し待ちます。

焦げ目が付くまで焼けたら、ベーコンはフライパンから取り出します。 （ベーコンがあると混ぜにくいので）

火は止めた状態で（これ重要！）、フライパンに残ったベーコンの油に、茹でたスパゲティを入れてさっとなじませます。

卵液を加えて麺と混ぜます。

ささっと。
ソースを麺にからめます。

皿に盛り付け、取り置いたベーコンを上に乗せ、黒コショウを挽いてかけます。