今回の材料です。にんじん入り切干大根は2袋（50g）使いました。

今回使ったにんじん入り切干大根です。
（１袋２５g入りです。）

切干大根は良く洗い、ぬるま湯に10分つけ戻します。

３が10分経ったらザルにあけ水気を絞り好みの長さに切ります。

白滝は好みの長さに切ります。鍋にお湯を入れ沸騰させ２～3分茹でアク抜きをします。２～3分茹でたらザルにあけ湯分を切ります

豚小間肉は大きいところがあれば一口大に切ります。えのきは石づきを切り取り３等分に切ります。

フライパンにオリーブ油をひき豚小間肉を炒めます。

豚小間肉が白くなっら４の切干大根を加え炒めます。

８で切干大根に油がなじんだら白滝としめじをくわえます。
加えたら水・酒・みりん・砂糖・だしを加え５～6分煮ます。

5～6分煮たら醤油を加え15分位煮ます。

煮ながら味を調整していきます。
煮汁が半分位になったらできあがりです。

皿に盛り付け完成です。
多く作ったので冷めて味がしみ込んだ切干大根も美味しい！