カステラを少し深めの容器に、横にして二段に重ねて並べる。

牛乳と生クリームとバニラエッセンスを混ぜ、カステラの上からまんべんなく流し入れる。

容器を傾けたりしながら上段のカステラにも液を染み込ませる。（液をこぼさないようにそーっとね。）

大体染み込んだら、スプーン等で上下返すように混ぜ、平らにならす。表面にピッタリとラップを貼り付け、蓋をして凍らせる。

食べる前に冷凍庫から出しておき（5～10秒レンチンでも可）少し軟らかくなったらディッシャーやスプーンで盛りつける。