胡瓜は縦半分に切り種を取りたたいて大き目にちぎって塩少々を振りかけておきます。

しばらくおいて少ししんなりしてきたら水洗いししっかり水気を拭いておきます。豚肉は4～5㎝に切ります。

調味料を合わせておきます。

豚肉を色が変わるくらいに炒め出た脂を少し拭き取っておきます。

胡瓜を加え少し焦がし目に炒めます。

調味料回し入れ水気が少し残るくらいまで炒めます。

すりゴマを加えさっと混ぜ合わせて出来上がりです。