豆腐は軽く洗って水気を絞り薄い四角に切ります。油揚げは湯通しして水気を切り１cm幅に切ります。えのきは細かく裂きます。

なべを火にかけごま油を入れて、１の材料を軽く炒めます。

香ばしい香りがしてきたらお酒を加え、だし醤油とお水も加えてことこと中火から弱火で煮ます。

15分ほど煮たら出来上がりです！