新たまねぎを荒くみじん切りにしてから、塩を振って10分くらい置いておく。

水分が出たら水気を切る。たまねぎが辛いと思ったらこの段階で一度水洗い。新タマは十分甘みが勝つので今回はさらさず。

マヨネーズと塩コショウで味付け、パセリで色を整える。

揚げ物、焼き魚、サラダに。