牛肉は１口大に。里芋、生姜は皮を剥き千切りに。茄子は１口大の乱切りにして水にさらす。

カットした牛肉に軽く塩胡椒をして、サラダ油をひいたフライパンで炒める。

軽く火が通ったら、里芋，茄子、生姜を入れて更に炒める。

茄子がしんなりしてきたら、＊を入れてからめる。