作り方
- 1
さつまいもは洗ってラップでくるみ、電子レンジ600wで5分ほどやわらかくなるまで加熱する。
- 2
にんじんは、皮をむき、みじん切りにして、ラップでくるみ、電子レンジ600wで2分ほどやわらかくなるまで加熱する。
- 3
さつまいもの皮をむいてボウルに入れ、つぶし、にんじんを加える。
- 4
☆を合わせて、ボウルに加え、よく混ぜる。
- 5
衣をつけ、油で揚げて完成☆
コツ・ポイント
この分量だと、卵が余ってしまうので、薄力粉大さじ1と水大さじを混ぜたものに、成形したコロッケの種をつけ、パン粉をまぶしてもできます。
我が家では、少量の油で揚げ焼きにしています。
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