ベシャメルソースを作る。同量の小麦粉とバターを焦げないように炒め、すこーしずつ牛乳を入れながら、とろみをつけていきます。

ベシャメルソースが、好みの固さまで、とろみがついたら、スライスチーズを1枚入れて、塩・白胡椒で味付けします。

下茹でした、ホワイトアスパラを、大さじ１のバターで、美味しそうな焼き目がつくようにソテーします。塩を軽くします。

お皿に、チーズクリームを敷き、ソテーしたホワイトアスパラを、盛り付け。イタリアンパセリと、軽く黒胡椒を挽いて出来上がり☆