材料をＨＢにすべて入れて捏ねる。もちろん手捏ねでも。

２～３倍になるまで発酵させる。私は少し膨らませてから、冷蔵庫に1晩。

３つに分割してベンチタイム後、成型、30～35℃で１００分くらい２次発酵。

オーブンを２５０℃で余熱後、１８０℃で２８分焼く。