黒鯛づけ丼❤…タレ覚書
noufumama @cook_40037476
正月早々♬富山湾で獲れた黒鯛、烏賊を沢山頂きました。お刺身が最高ですが、一尾まるごと色々試して調理❤覚書っす!!
このレシピの生い立ち
脂がのった特大サイズの"きときと"の黒鯛でした。
烏賊も10ハイ頂き、兎に角、捌くのに必死になり頂いた釣果の写真を撮り忘れて…^^;
やっつけ？仕事で調理しましたが、大変美味しかったので『覚書』としてup。
黒鯛づけ丼❤…タレ覚書
正月早々♬富山湾で獲れた黒鯛、烏賊を沢山頂きました。お刺身が最高ですが、一尾まるごと色々試して調理❤覚書っす!!
このレシピの生い立ち
脂がのった特大サイズの"きときと"の黒鯛でした。
烏賊も10ハイ頂き、兎に角、捌くのに必死になり頂いた釣果の写真を撮り忘れて…^^;
やっつけ？仕事で調理しましたが、大変美味しかったので『覚書』としてup。
アプリでひらく作り方
- 1
計量カップにて量った調味料、耐熱容器に入れ500wにて1分30秒～1分45秒チンします。
-
- 2
夫婦の分だけ、少量でしたのでレンチン調理にしました。
基本割合は
1:1:1です♪
人数に応じて増やします。 - 3
合せ調味料をしっかりと冷まし、鯛の切り身を30分程度浸します。
- 4
白髪ねぎを添え、薬味に柚子胡椒や山葵を添えてお椀の御飯に盛りましょう♪
- 5
づけ丼も勿論、お刺身タレにしても美味しいです。
- 6
鯛アラも調理いたしました。
水 400cc
酒 100cc
味醂 100cc
砂糖 大匙3
醤油 60cc
コツ・ポイント
夫婦2人分でしたのでレンチン処理としました。
多めの場合は鍋にて弱火で煮詰めましょう
つくれぽ
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