赤ピーマンとパンチェッタのパスタ
トマトソースのパスタに飽きたら
このレシピの生い立ち
プロのシェフであるママ友に教えてもらった時短レシピ
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを200度で予熱。朝、赤ピーマンを丸ごとオーブンで45分素焼きする。
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- 2
冷めたピーマンの皮と種を取り除いて(なるべくピーマンから出た汁はとっておく)フードプロセッサーでピューレにする。
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- 3
お湯を沸かしてるうちにパンチェッタを一口大に切ってフライパンで低温でじっくり焼く。
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- 4
脂がでて、カリカリになります。脂は捨てない。
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- 5
カリカリパンチェッタに赤ピーマンピュレとトマトピュレを入れて、火にかけ茹で上がったパスタを入れる。
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- 6
パスタはザルにはあけず、トングでそのままフライパンに移す位が、パスタの茹で汁が丁度良く入る。
- 7
パセリ、パルメザン、ブラックペッパーで出来上がり。
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コツ・ポイント
塩分はパンチェッタから出るので塩は要らないと思います。
赤ピーマンは朝オーブンに入れて焼いて放置しておくと時短に。
パンチェッタは火をとおしちゃうので、スーパーのデリで売られてる一番安いタイプで充分です。
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