鶏むね肉を柔らかく焼くよ！味付けは自由！
☆適当母ちゃん☆ @cook_40094653
むね肉はどんなに工夫して料理しても冷めたら固くなりがち。これならある程度柔らかいままなのでお弁当にもいいかも♡
このレシピの生い立ち
お酒とか砂糖に漬けて片栗粉まぶして焼いても冷めたらやっぱり中がパサパサで固くなる！だからといってひき肉は何か違う！そうだ！細かく切ってぜーんぶ混ぜて焼いちゃえ！
ちゃんと肉肉しさもあってなかなか美味しくできましたよ♡
鶏むね肉を柔らかく焼くよ！味付けは自由！
むね肉はどんなに工夫して料理しても冷めたら固くなりがち。これならある程度柔らかいままなのでお弁当にもいいかも♡
このレシピの生い立ち
お酒とか砂糖に漬けて片栗粉まぶして焼いても冷めたらやっぱり中がパサパサで固くなる！だからといってひき肉は何か違う！そうだ！細かく切ってぜーんぶ混ぜて焼いちゃえ！
ちゃんと肉肉しさもあってなかなか美味しくできましたよ♡
作り方
- 1
鶏むね肉は削ぎ切りにしてさらに細く切る。
皮は取っても取らなくてもOK！ -
- 2
ボールに切った肉を入れて①から順に調味料を入れて、その都度、手でよく揉んでいく。
-
- 3
よく揉んだ肉は夏なら冷蔵庫、冬ならそのまま1時間ほど置いておく。
- 4
しばらく置いておいた肉に片栗粉を少しずつ入れてよく揉んで混ぜ合わせたら1口大又は小判形にする。
-
- 5
フライパンに油を入れて中火で焼いていく。片面がきつね色になったらひっくり返して２、3分蒸し焼きにする。
-
- 6
余分な油や水分があればペーパーで拭き取って、お好みのタレで味付けして出来上がり〜！
我が家は焼き鳥のタレを使いました！ -
コツ・ポイント
お肉をよく揉む事！
片栗粉もムラができない様に少しずつ揉みながら入れます。
むね肉は割と早く火が通るので焼きすぎ注意です！
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