簡単★マドレーヌ・オ・ショコラ
混ぜて焼くだけのマドレーヌ、チョコレートを溶かし入れ焼きました。真ん中ぷっくりの秘密は生地をしっかり休ませることです♪
このレシピの生い立ち
レシピID：17581517を基本に、チョコレート味にしてみました。ガナッシュを入れるものより軽く、ココアを使うよりはリッチな感じにしてみました。とりあえず覚書。
簡単★マドレーヌ・オ・ショコラ
混ぜて焼くだけのマドレーヌ、チョコレートを溶かし入れ焼きました。真ん中ぷっくりの秘密は生地をしっかり休ませることです♪
このレシピの生い立ち
レシピID：17581517を基本に、チョコレート味にしてみました。ガナッシュを入れるものより軽く、ココアを使うよりはリッチな感じにしてみました。とりあえず覚書。
作り方
- 1
チョコレートとバターは湯煎や電子レンジで溶かして良く混ぜ合わせておく。（レンジの場合、様子を見ながら溶かす事。）
-
- 2
ボウルに卵2個とグラニュー糖を入れ、泡立て器でしっかり混ぜわせる。
-
- 3
小麦粉とB.P.を合わせたものを一気に篩入れ塩も入れ混ぜ合わせる。あまり神経質にならずに普通に混ぜ合わせてO.K.
-
- 4
１.で溶かしてあったチョコ＆バターを入れ混ぜ合わせる。その際、チョコバターはあまり熱すぎない、温かいものを。
-
- 5
ラップをして冷蔵庫で４～５時間は寝かす（私は半日位入れっぱなし。）こちらは寝かし終わった状態。生地は少し固い状態です。
-
- 6
バター（分量外）を塗った型に100均などの絞り袋に入れるか、スプーンなどで適宜入れる。
-
- 7
【追記】すぐ絞るには少し生地が固いので手の熱で少し柔らかくするか、気持ち柔らかくなるまで常温に置いても。
- 8
190℃に予熱していたオーブンで約１０分（型やオーブンにより要調整。）焼いて出来上がり。型から出し、冷まします。
-
- 9
真ん中ぷっくり♪が可愛い(笑)冷めたら乾かないようビニールに入れて。２～３日は常温保存で美味しく食べられます。
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コツ・ポイント
マドレーヌは気楽に作りましょう。神経質にならずに混ぜ合わせて大丈夫です。真ん中ぷっくりにする必要が無い場合はすぐに焼いてO.K.です。チョコレートは出来ればクーベルチュール、カカオ６０％以上が理想ですが、普通のブラックチョコでも。
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