焼きなすのピュレ
YukariLUNA @cook_40117435
パンに塗っても、グリル野菜やお肉、お魚に添えてもな万能ピュレ「Caviar d'Aubergine」オシャレに美味しく♡
このレシピの生い立ち
茄子が大量に届いたので備蓄用にと、まずはピュレを！1〜2までと同じ手順でトルコ料理の定番パトルジャン サラタスのレシピも一緒にアップしたので、こちらもご参考にしてください♡
https://cookpad.wasmer.app/recipe/3333114
焼きなすのピュレ
パンに塗っても、グリル野菜やお肉、お魚に添えてもな万能ピュレ「Caviar d'Aubergine」オシャレに美味しく♡
このレシピの生い立ち
茄子が大量に届いたので備蓄用にと、まずはピュレを！1〜2までと同じ手順でトルコ料理の定番パトルジャン サラタスのレシピも一緒にアップしたので、こちらもご参考にしてください♡
https://cookpad.wasmer.app/recipe/3333114
アプリでひらく作り方
- 1
なすをオーブントースターで全体が焼けるように20〜30分ほど加熱したら、紙袋に入れて手で触れるくらいに冷ます
-
- 2
冷めたら紙袋から取り出し、皮を手で剥いてボウルに入れる。写真は皮を剥いたところ。こんなに綺麗に剥けます
-
- 3
2に、エキストラヴァージンオリーブオイル、すりおろしニンニク、ブラックペッパー、塩、レモン汁を入れてプロセッサーで回す
- 4
3に生クリームを適量入れプロセッサーで回し滑らかになったら器に盛りミントの葉を飾り出来上がり。そのままでも冷やしてもOK
-
コツ・ポイント
塩加減はプロセッサーで回す際に何度か確かめると良いです。焼き上がった茄子を紙袋に入れて冷ましておくと、程よい加減で蒸されて剥きやすくなると聞き、試してみたところ本当に簡単！ビニール袋はべちゃべちゃになるということでNG。保存には小分けが便利
つくれぽ
お酒と美味しいモノが大好き♡中でもChampagneとOysterが一番好き♡美味しいモノが閃いたら、まずは味の記憶を頼りに色々と試作品トライ〜ブログでもアップしているときあるので、合わせてチェックお願いします♪http://mermaid-luna-pink.seesaa.net/
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