玉ねぎは薄くスライス。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、皮を上にして、鰆を並べる。

焼けたら鰆を裏向ける。
玉ねぎも投入。

玉ねぎは焦げないように、箸で普通に炒めるように動かす。
鰆に火が通ったら、酒を投入。

アルミホイルで落とし蓋をして、汁気が少しになるまで煮つめる。

汁気が少し残るくらいになれば完成です！
お皿に盛りつけ、お好みでバジルをかけて下さい。