玉ねぎと椎茸を切っておく。ジャガイモを薄く切っておく。

●だし汁・みりん・醤油で、玉ねぎと椎茸を煮詰める。

ジャガイモが少し焦げ目がつくまで、オリーブオイルで炒める。

●をフライパンに入れ、ぶくぶくさせて、ジャガイモを入れ、溶いた卵も入れる。

ご飯の上に、かけて完成です☆