さつまいもを1.5cm角にカットし、水につけアクを抜く。

白米を洗い、酒＋塩を加えてから通常の水加減にし、軽く混ぜる。

①のさつまいもの水気を切り、②の上に置き、普通に炊く。

あれば黒ごまをかけていただく。