韓国風ニラだけ餃子

はらぺこヴィーガン
はらぺこヴィーガン @cook_40185371

餃子の皮をくるっとして作る韓国風餃子です。材料はニラのみ!特性コチュジャンダレにつけて食べます。
このレシピの生い立ち
韓国旅行から帰ってきた友達が見せてくれた、韓国の餃子「マンドゥ」がとても美味しそうでした。私もどうしても食べてみたかったので、お家にあった餃子の皮で簡単に再現してみました。

韓国風ニラだけ餃子

餃子の皮をくるっとして作る韓国風餃子です。材料はニラのみ!特性コチュジャンダレにつけて食べます。
このレシピの生い立ち
韓国旅行から帰ってきた友達が見せてくれた、韓国の餃子「マンドゥ」がとても美味しそうでした。私もどうしても食べてみたかったので、お家にあった餃子の皮で簡単に再現してみました。

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材料

12個分
  1. 餃子の皮 12枚
  2. ニラ 1/2束(50g程度)
  3. ごま 小さじ1
  4. ひとつまみ
  5. コチュジャン 大さじ1
  6. ☆お酢 小さじ2
  7. ☆みりん 小さじ2
  8. ごま 小さじ1/2
  9. ☆すりごま(オプショナル) 小さじ1

作り方

  1. 1

    ニラは細かく切り、ごま油と塩をまぶす。

  2. 2

    餃子の皮に一口分くらいのニラを入れたら、ふちに水をつけ、ヒダを作らずにそのまま二つ折りにする。

  3. 3

    2の端と端に水をつけ、くるっとくっつけて輪っかのような形にする。

  4. 4

    油を敷いたフライパンに餃子を並べ、中火で焦げ目がつくまでやく。

  5. 5

    ある程度焦げ目がついてきたら、水約50mlを加えフタをして、水がなくなるまで焼き続けたら餃子は出来上がり。

  6. 6

    タレは全ての材料を混ぜたら完成。

コツ・ポイント

韓国の餃子「マンドゥ」をイメージして作ってみました。カリッと焼けた下の部分が香ばしいです。シンプルなニラだけ餃子はピリ辛のコチュジャンダレに良く絡めて食べるのがおすすめです。

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