鶏もも肉は2㎝幅に細長く切る。

トマトはスライスにし、みょうがは縦半分に切ってから薄切りにする。オクラは斜め薄切りにする。青じそは千切りにする。

トマト、オクラ、みょうが、青じそは器に盛り付けておく。

フライパンにごま油を熱し、鶏もも肉を皮目を下にして入れて弱～中火でじっくりと4，5分焼く。