アンコウは食べやすい大きさに切ります。
漬けダレにアンコウを１０分程度漬け、その後、水気を拭き取ります。

ししとうは包丁で切れ目を入れ、爆発を防ぎます。

衣を混ぜ、アンコウにまぶしたら、１８０度に熱した油でカラッと揚げます。
ししとうも一緒に揚げましょう。

◎肝ソース◎
肝は沸騰したお湯に分量外の酒を入れ、しっかり火を通します。

肝をザルでこし、マヨネーズと味噌を加え、しっかり混ぜます。

皿に盛りつけ、肝ソースを添えたら出来上がり★