鶏肉は、食べやすい大きさに、じゃがいもは、皮をむいて、四割りぐらいに切ります。にんにくは潰しておきます。

厚手の鍋に、グレープシードオイルを熱し、にんにくを入れて、香りがたつまで、焦がさないように炒めます。

鶏肉を鍋に入れて炒め、表面が固まったら、じゃがいもとマッシュルームも加え、パプリカ、塩も入れて、炒め合わせます。

白ワイン、水を入れて、煮立ったら、蓋をして、弱火で煮込みます。

水分がとんだら、皿に盛り付け、みじん切りのパセリを散らします。