みそ風味の和風麻婆豆腐【覚え書き】＋α
satoharako @cook_40186786
レシピ本よりメモとして…
《2019.8.23 改訂しました》
このレシピの生い立ち
身近な材料で簡単に麻婆豆腐が作れて美味しくて、レトルト買うの勿体無い！と(笑)これは保存しとかないと！と、覚え書きにしました。
みそ風味の和風麻婆豆腐【覚え書き】＋α
レシピ本よりメモとして…
《2019.8.23 改訂しました》
このレシピの生い立ち
身近な材料で簡単に麻婆豆腐が作れて美味しくて、レトルト買うの勿体無い！と(笑)これは保存しとかないと！と、覚え書きにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
片栗粉を水に溶かしておく。
- 2
木綿豆腐を水切りして大き目のさいの目切りにする。
(レンチンして水切りしておくと型崩れしにくい。) - 3
フライパンにサラダ油を熱し、長ネギ、しょうが、にんにく、ひき肉を炒める。
- 4
ひき肉の色が変わったら◎を加えて炒める。
- 5
▲と豆腐を入れ、沸騰するのを待つ。
- 6
グツグツしてきたら一旦火を消し、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ゴマ油を回しかける。
- 7
器に盛り、万能ネギをふる。
- 8
《追記①》
片栗粉は乾物なので早めに水に溶かしておくといい、とテレビでやっていたので、レシピの１番に持ってきました。 - 9
《追記②》
味を染み込ませるために調味料をひき肉と炒めると美味しいらしいので、▲の鶏がらスープ＋水を◎の後にしました。
コツ・ポイント
辛みのあるものを入れてないので、子どもにもOK。辛いのが好きな人はひき肉と一緒に豆板醤を入れて炒めて。ご飯にのせて丼にも。
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