フライパンに油を敷いて、皮を下にして、両面焼き色がつくまで焼く。

鍋に湯を沸かし切れ目のはいったトマトを入れて、皮に筋がはいりだしたら、冷水にとって冷ます。薄皮をむいておくと便利。

2をあらみじん切りにして、ボウルに調味料を入れて、混ぜます。

1に3をかける。