ガレット・ブルトンヌ
売間良子 @cook_40181788
バターの風味が豊かでサクサクのフランスのクッキーです。
このレシピの生い立ち
マドレーヌやカップケーキ、パウンドケーキよりもワンランクアップのお菓子を作りたくって何度も試して作ったレシピです。
クックパッド南麻布一丁目教室
https://cookstep.cookpad.com/schools/9278
ガレット・ブルトンヌ
バターの風味が豊かでサクサクのフランスのクッキーです。
このレシピの生い立ち
マドレーヌやカップケーキ、パウンドケーキよりもワンランクアップのお菓子を作りたくって何度も試して作ったレシピです。
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https://cookstep.cookpad.com/schools/9278
アプリでひらく作り方
- 1
バターは室温に戻し、クリーム状に練り、グラニュー糖をすり混ぜる。レモンの皮も加える。
- 2
塩を1つまみ加え、卵と卵黄を溶いて少しずつ加える。
- 3
薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、アーモンドプードルを加え、こねないで切る様に混ぜ
る。 - 4
強力粉をふった台に出し、１つにまとめる。アルミケースに油を薄く塗る。
- 5
麺棒で１.５cmの厚さに伸ばし、丸い型で抜き、アルミケースに入れる。
- 6
フォークか爪楊枝で模様をつける。
- 7
卵（表面に塗り用）に水で溶いたインスタントコーヒーを少し混ぜ５のクッキーに刷毛で塗る。
- 8
天板にクッキングシートを敷く。１７０～１８０度のオーブンで約２５分焼く。
- 9
「ガレット用アルミケース」です。
-
コツ・ポイント
模様を入れる時はフォークや爪楊枝を使うと便利です。
冷蔵庫で良く冷やしてから描くと描きやすいです。
また、ガレット用アルミケースはネットなどで購入できます。
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