里芋は皮をむいて柔らかくなるまで茹でる。※

茹でている間にサラダ油を引いたフライパンでみじん切りにした玉ねぎと合挽ミンチに粗びき塩コショウを入れて炒める。

ある程度火が通ったら☆をフライパンにいれて焦げ付かないように混ぜながら中火で炒める。

汁気がなくなったら火を止めて粗熱を取る。

茹で上がった里芋（１）は熱いうちにマッシャーまたはめん棒でしっかりとつぶす。

粗熱がとれた５に４を入れて混ぜる。

手でしっかりとこねるときれいに混ざります。片手で握れるほどの量で俵型を作る。

一つ一つ海苔巻きをする。

小麦粉→溶き卵→パン粉の順番につける。

１８０度の油できつね色になるまでカラッと揚げる。