レンズ豆はサッと洗って水に30分くらい浸けておく。

タマネギはみじん切り、ニンニクはつぶし、ベーコンは1cm幅くらいに切る。ホールトマトは手で握るようにしてつぶす。

鍋にオリーブオイル大さじ1を入れ、ニンニクを炒め香りを出し、ベーコンを加え、さらに少し炒める。

レンズ豆・タマネギ・ホールトマト・ローズマリー・白ワイン・塩・水300cc〜を加え、レンズ豆が柔らかくなるまで煮込む。

ローズマリーとニンニクを取り除き、味を見て塩コショウで調える。